如今，说到鸡，有关鸡的小吃可谓是数不胜数，黄焖鸡、鸡公煲、百味鸡等等，当然，对于消费者来说，大大丰富了自己的口味选择性，但对于准备小吃创业的人来说，无疑是竞争更激烈。有时候，一条街上不同品牌的黄焖鸡可以多达三四家，那么，该如何选择自己的创业之路呢，是随波逐流还是另辟蹊径？

今天，我们也来谈一个有关“鸡”的美食，源自云南纳西族的特色美食——瓦香鸡，瓦香鸡是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品，选用山坡、村寨、部落散养的土鸡、芦花鸡，宰杀放入当地特制的瓦锅里，用带有香气的松木、杉木、香草等木材为燃料，佐以山里人祖辈传承下来的天然植物调料进行烹制，风格独特，烹法古老而淳朴，食之满齿留香，是典型的原生态绿色食品。

那么，瓦香鸡用来创业好不好？南云上品瓦香鸡赚钱吗？带着这个问题，我们走进了一家瓦香鸡小吃店，由于正是中午饭点，所以人特别多，还排起了长长的队伍，我们在等小吃店老板忙下来之后，对他进行了一系列的采访。店老板姓周，我们暂且称呼他为周先生。

周先生34了，已过而立之年，本是一家工厂的车间主任，后来由于工厂生意不景气，于是辞职下海自己创业。说到创业，周先生尴尬的笑了笑，说那时候自己完全就是两眼一抹黑，想着只要能赚钱就可以了，对创业简直一窍不通。起初，自己只是卖凉皮，虽然自家凉皮分量十足，可就是输在了酱上，调拌出来的口味平平无奇，很快，就在同行的竞争中败下阵来。后来，自己学习了麻辣烫，虽说自己也研究了一些调料配方，做出来的味道倒也过的去，但在激烈的同行竞争中，几乎没有任何优势和特色，钱倒也能赚，但远远达不到自己预期的，只是能正常维持店面运营而已，最后，不服输的周先生，打算做点不一样的。

“要想有亮点，就得有特色”周先生对我们这样说，在自己经过长时间的市场调研后发现，民族风的小吃似乎特别受欢迎，于是，在找项目的时候就着重抓这一点。后来，周先生开起了一家云南特色美食瓦香鸡小吃店，由于特色十足，在口味上更胜黄焖鸡一筹，且菜品种类丰富，大大增加了消费者可选择性。于是，周先生有了第一批回头客，就这样，再加上自己时常在朋友圈搞一些小活动宣传一下，很快便在周围商圈打响了招牌，那么，南云上品瓦香鸡赚钱吗？周先生听后大笑，得意的告诉我们早在开店半年左右就已经回本了。

如今，准备创业的人越来越多，如果你想在这个竞争激烈的小吃市场分得一杯羹，不妨选择一些特色小吃，古时民以食为天，现如今大部分早已解决了温饱问题，所以，特色才是招牌。