南云上品瓦香鸡

 
 
首页 > >品牌新闻>瓦香鸡怎么样?一位从事餐饮多年人士竟这样说

瓦香鸡怎么样?一位从事餐饮多年人士竟这样说

浏览:314次    发布日期: 2018-12-10

说到现如今的小吃,可谓是数不胜数,各种传统的、新奇的、民族风的可以说是让人目不暇接,今天,我们要说的是民族风特色小吃——瓦香鸡。说到瓦香鸡,大多数人可能会觉得并不如黄焖鸡出名,也不知道瓦香鸡好不好吃。如果打算小吃创业,选择瓦香鸡这个项目如何呢?且听我一位从事餐饮多年的朋友慢慢道来:

我姓吴,从事餐饮行业已经有十多年了吧,之前摆过小吃摊、做过小吃车,卖过凉皮、麻辣烫。后来,我靠着小吃车攒够了开店的钱,于是,便张罗着开一家小吃店。本来还想做自己老本行,卖个麻辣烫什么的,可在店面选址的时候一看,现如今的麻辣烫小吃店一抓一大把,大品牌的,小品牌的,还有干脆连品牌名都没有的,以我多年的经验分析,如果我想在小吃同行竞争中脱颖而出,首先我要先和这些麻辣烫同行们竞争,可我那点做麻辣烫的技术我自己心里清楚,和那些已经标准化和流程化的品牌相比,我确实毫无优势可言,甚至完全处在劣势。


再到后来,我打算选择一个特色小吃项目,因为在餐饮圈摸爬滚打多年的我深谙一个道理,那就是和同行竞争,特色就是你的杀手锏。于是,在经过一番选择之后,我开了一家民族风十足的瓦香鸡米饭店,瓦香鸡,听起来似乎很普通的一道小吃,可做起来,吃起来,那就讲究了,完全区别于现如今市面上黄焖鸡、鸡公煲之类只靠酱料就能做出来的小吃。瓦香鸡,需靠一套特制的烹制流程,再配上独特的酱料、佐料而制成,在小吃培训的时候很简单就掌握了这门手艺,再加上酱料、佐料直接在合作商那里进货,所以成本低,而换来的就是瓦香鸡的高利润。

现如今,我开这家南云上品瓦香鸡店已有一年多了,店里的生意已经做的红红火火,虽然店里的主打菜是瓦香鸡,但还有很多种类丰富的特色小吃供顾客选择,所以,在高翻台率的同时,每一桌的利润也是相当可观的。前一阵,以前一块练摊做小吃车的朋友们还来看过我,当看到我门店生意如此火爆的时候,惊奇的问我:可以啊老吴,你这家瓦香鸡投资多少钱?当我告诉他们只有几万块钱的时候,他们一个个羡慕不已。是的,我靠着这家几万块投资的南云上品瓦香鸡小吃店,已经逐渐提高自己的生活品质,我相信未来会越来越好,生意会越来越红火。