南云上品瓦香鸡

 
 
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开瓦香鸡加盟店一年买房,年过半百的老吴创业经

浏览:369次    发布日期: 2018-10-10

现年已经47岁的老吴,出生于江苏,十几岁的时候摆过地摊,卖过水果,年龄大了之后,想学点手艺,到一家酒店里当起了学徒,经过几年刻苦学习和钻研,老吴在1999年拿到了高级厨师证。

从学厨晋升为大厨后,不甘心一辈子给人打工的老吴,开始寻找创业的机会。2004年,家里有亲戚开了家酒店,老吴决定搏一把,和妻子商量后,承包了酒店的快餐档口。

这一做就是五年。酒店虽大,但生意一直不温不火,到2010年的时候,酒店生意开始走下坡路,最后转让。此后他又开过水果店。

随着年龄增大,老吴便寻思着,四下打工已不是办法,有过厨师经验,又有经营快餐店的经历,老吴下定决心开一个属于自己的快餐店。

2013年12月的一个早上,因妻子有事情不在家,老吴送孩子到培训机构上课,在到地方过早的时候,菜市场旁一家叫“南云上品”的瓦香鸡店引起了老吴的注意:这家小吃店香味诱人,不大的店面前却排着长队。

瓦香鸡加盟

排了10多分钟的队,买来一碗,色香味俱全的瓦香鸡征服了一个大厨挑剔的味蕾。于是,在等孩子放学的那两个小时,他一直留心观察着这家店面,发现店里的顾客一直很多。他心里一动,将店招牌记了下来。

回到家后,老吴把当天看到的情景告诉了妻子。妻子也表示,以前送孩子上学的时候,看到过这家瓦香鸡店里的生意出奇地好。

到底是这家店生意好,还是所有南云上品瓦香鸡的生意都好?到底值不值得“赌”一把呢?老吴和妻子有点犹豫——年过四十,没有时间再乱折腾了,这次如果要做,就要做好,不能像以前一样,折腾后什么都没有了。“就开家瓦香鸡店,我先去找个分店暗中考察!”老吴下定决心,他认为,自己学过厨师,也开过快餐店,开这样的店,自己应该有优势。

说干就干!老吴当即查清楚地址后,第二天一大早就赶到南村的南云上品瓦香鸡店。

找到地址的老吴并没有贸然就进去打招呼,而是一直在路边观察。他发现,从早上六点半开始,就断断续续一直有顾客前来过早,到早上七点,店门口就已经排起了长队。当老吴付钱买了瓦香鸡后,依然没有表露自己此行目的,而是一直在马路对面观察着这家店:店面不大,生意却很好,一整天都有顾客前来消费……

是一天这样,还是每天都这样?一连一个星期,老吴每天早上都会过来观察。在他观察的这一周里,看到这家店生意的确很红火。在妻子的提醒下,老吴又花两个月时间,跑了二十余家南云上品瓦香鸡店,发现每家的生意都很不错。

创业开店,虽说味道重要,选址更为重要!

和瓦香鸡总部沟通后,老吴着手找店铺。因自己就住在万松园附近,加上周围的商场学校都比较多,人流量也很大,他便寻思着在这附近找个店铺,得知万松园路苏宁电器旁边一家门面准备转让,他马上租下来。

一个月后,南云上品瓦香鸡松园店开业了。开业当天,生意好得让老吴没有想到——从早上六点半开始,到下午三点多钟,店里的粉面和八十多斤鸡肉、蔬菜全部售完,当天的营业额达到了4500元!

老吴连夜请人,第二天店里的服务员达到了7人,到下午三点半,准备的鸡肉又全部售完,营业额比前一日还要高!这让老吴信心倍增,干劲也更加足了。开业第一个月,老吴已经将投入的本钱给赚了回来。

一晃一年过去了,店里生意依然兴隆,老吴感慨地说:“一年前,我还在租着房子,前些天,我刚在贷款买了套80平方米的房子,这是自己没有想到的。”