南云上品瓦香鸡

 
 
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瓦香鸡怎么样?十几平米的店月入数万的秘密

浏览:376次    发布日期: 2018-11-02

在西安有这样一家瓦香鸡店,面积十几平方米,销售十几元一份的瓦香鸡,每月的纯利润竟能数万元。在生意越来越难做的今天,这家名叫南云上品”的瓦香鸡店,为何能铸就一段财富神话?

秘笈一:保证质量赢口碑

“南云上品”作为最早的瓦香鸡小吃店,可谓是瓦香鸡“老字号”。小店开了几年但顾客仍对其情有独钟的原因,则是因为这里出品的瓦香鸡味道鲜美依旧,十几年来品质如初。店内工作人员表示,“做饮食的,好口碑很重要,一传十十传百,店里生意自然好。”瓦香鸡店直接从总公司提货,保证瓦香鸡品质,稳定的产品质量,为“南云上品”赢得了极佳的口碑。

南云上品瓦香鸡

秘笈二:小店面拉动大收入

与大型餐饮的快餐店不同,南云上品”店面较小,选择了较小的店铺面积,节省了店铺租金,降低了营业成本。不仅店家减少了工序,人工成本也大大降低,而按照现在的消费人流量,多大的铺面都难以承载。

没有了人工成本,每天的营业额只需去掉产品成本和铺租,就是纯利润。店主透露,瓦香鸡店不受季节影响,每月销售情况较为稳定。按每日平均人流计算,按每天营业10小时计算,“南云上品”的瓦香鸡店月营业额超过5万元。

南云上品

秘笈三:黄金地段带旺好生意

“南云上品”的成功,得益于店铺的选址。

选址非常关键,我们当时在开这家分店时就充分考虑到这一点,走了很多地方,做过测算,最后才定在这里。”在店主看来,“客流”就是“钱流”,商铺选址一定要注意附近的人流量、交通状况以及周围居民和单位的情况。

记者多次去到该店,发现大部分顾客是附近中小学及大学、专科类学校的学生。十九小是毗邻该店最近的一间学校,每到放学的时候,小店便开始排起长长的队伍。“孩子特别爱吃瓦香鸡,经常一放学就拉着我来买。”市民郑女士笑着说。

就读的学生小范每次到附近逛街,都会到该店打包一份瓦香鸡,回去和舍友分享。“一开始是同学介绍过来的,后来我们寝室的同学都很喜欢吃,每次经过都会光顾。”小范说。这里离步行街很近,每次逛街自己忍不住多走几步来买瓦香鸡。

与开在学校周边的其他小吃店不同,“南云上品”的生意没有受到假期的影响。店主介绍,尽管寒暑假期时周边学校学生离校了,但在外求学的“老顾客”们纷纷回来“帮衬”,而且口口相传,客人带客人,且由于地理位置良好,人流密集,街客人数不减。“南云上品瓦香鸡”的生意常年都很好。