黄焖鸡，大家都耳熟能详，大街上随处可见，一家挨着一家，可谓是大众餐饮中的典范，说到瓦香鸡，可能会有人觉得论名气并不如黄焖鸡那么出名，论口感，民族风十足，确实要胜过已经市场上口感混乱的黄焖鸡，但是，有人却用小吃界的黑马——瓦香鸡，“打赢”了霸占小吃市场多年的黄焖鸡，这到底是什么情况呢，我们这曾发生过一起这样的竞争事件，事情的大体经过是这样的：

2015年冬天的时候，我们这大学城相邻的小吃一条街上，先后开起了两家“鸡店”。11月初的时候，先是有一家黄焖鸡在这开了起来，店老板是跟别家店学的黄焖鸡技术，酱料和食材供应都是自己找的供货渠道，所以，这家黄焖鸡的招牌也是老板自己起的，隐私起见不方便透露。开起来之后，由于新店开张搞优惠活动，开业前几天确实不少人，可几天之后立马门可罗雀，说实话，当时我也为了那个优惠活动近去吃过，味道真的很一般，虽然量不少，可实在吃不出什么滋味，只吃出了满口的酱料味。也难怪来吃过的人几乎不会再来第二次了。

就这样，生意一直不景气，店老板迫于无奈几乎隔三差五搞优惠活动，可是消费者还是那么零零散散几个，还都是不知所以的过路客，一天天下去了，别说能不能在这条小吃街上立足了，就连旁边几家小品牌的黄焖鸡同行都竞争不过。12月中旬的时候，更惨的事情发生了，这家黄焖鸡对面开起了一家瓦香鸡，好像是叫南云上品，主打云南那边特色美食的，开店之后，由于前期在互联网上宣传到位，连朋友圈里也有优惠活动，所以，开业头几天的时候像这家黄焖鸡开业时的情况大致一样，优惠活动吸引来不少的消费者，但是在几天之后，于黄焖鸡相反的是顾客竟然越来越多，还会出现排队的情况，这到底是怎么回事呢？

出于好奇，当时我也进店吃了一次，点了一份瓦香鸡，几个云南小菜，还有之前见都没见过的饮品，确实很新奇，这家的瓦香鸡做的非常有特色，民族风十足，口感还不错，前前后后也去过很多次，每次都点些不一样的尝一下。就这样，这家南云上品瓦香鸡的顾客越来越多，和对面的黄焖鸡形成了鲜明的对比，甚至，这条街上剩下的两家小品牌的黄焖鸡，也有不少的回头客在那“叛变”了，成了南云上品瓦香鸡的常客。

就这样，这家瓦香鸡在这个大学城的名气是越来越响，最后，提到有关“鸡”的美食，都知道这条街上有家南云上品瓦香鸡，而对面的黄焖鸡，已经彻底败落了。